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刊登 : 12-12-07 | 閱讀總數 : 4882
作者 : Ellie| 文章分類 : 食物熱量大全
評鑑 :

  
Ellie
夢中有你
  
  
碧綠蘑菇
 

調味料

味精.....1茶匙

監......1/2茶匙

去油高湯...1/2杯

胡椒粉....少許

香油.....少許

太白粉....少許
 

作法

1. 泮菇、青花椰菜洗淨,入沸水川燙後依序排列。

2.去油高湯加入蔥、薑、蒜、味精、鹽等煮沸,以太白粉煮成勾芡汁,將勾芡汁淋在菜上,再滴香油或灑胡椒粉即可。

營養成份分析(六人份)

    

熱量(大卡)..... 402       蛋白質(公克)....3

脂肪(公克)..... 30         糖類(公克).....15

膳食纖維(公克).. 8.4       (毫克)......1863

 

材料

青花椰菜........300公克

大泮菇.........6粒

蔥...........少許

薑...........少許

蒜...........少許

 

聞雞起舞
 

調味料

鹽........1茶匙

味精.......1/2茶匙

 

作法

1.雞腿剁塊,川燙去血水,香菇洗淨泡軟備用。

2.雪蓮子浸泡一小時,先以水煮開。

3.將所有材料放入蒸籠或電鍋燉煮20分鐘,再加入調味料即可。

營養成份分析(六人份)

    

熱量(大卡)..... 780      蛋白質(公克)....62

脂肪(公克)..... 8.7      糖類(公克).....116.4

鈣質(公克)..... 285.4    膳食纖維(公克)..19.1   

(毫克)...... 2306

 

材料

雪蓮子..........150公克

雞腿...........1支

香菇...........6朵

黑棗...........6朵

枸杞...........1大匙

高麗鬚..........3支

 

膳食山藥

 

調味料

鹽........1/2茶匙

味精.......1/4茶匙

 

 

作法

1.將山藥去皮以模型具壓出花狀,與白果、枸杞蒸15分鐘。

2.青江菜燙熟排盤,再置入山藥。

3.去油高湯加入髮菜,調味料煮開、勾芡、淋於山藥上,滴數滴香油即可。

營養成份分析(六人份)

    

熱量(大卡)..... 691.2    蛋白質(公克)....62.6

脂肪(公克)..... 14.4     糖類(公克).....104.3

膳食纖維(公克).. 10.3     (毫克)......559.4

 

材料

山藥...........600公克

青江菜..........6棵

髮菜...........5公克

白果...........12粒

枸杞...........1/2大匙

去油高湯.........1/2杯

香油...........1/4茶匙

太白粉..........1大匙

 

蒜頭蒸雞
  

調味料

A:醃漬料:

    鹽.........1/4茶匙

    糖.........1/2茶匙

    醬油........1/4茶匙

    太白粉.......1大匙

B:醃漬料:

    酒.........1/2茶匙

    鹽.........1/4茶匙

    醬油........1/4茶匙
 

作法

1.蒜頭整粒炸成金黃色備用。

2.雞胸肉去皮、去骨切塊,以調味料A醃漬20分鐘備用。

3.雞胸肉加調味料B和蒜頭拌勻,放入碗蒸25分鐘,然後倒扣盤中,取湯汁芶芡淋到雞肉上即可。

營養成份分析(六人份)

    

熱量(大卡)..... 767       蛋白質(公克)....138

脂肪(公克)..... 11.4      糖類(公克).....30.7

膳食纖維(公克)..  2        (毫克)......1383

 

材料

雞胸肉.........600公克

蒜頭..........115公克

油...........少許

 

蒟蒻涼麵

 

調味料

醬汁:

醬油(低油)......5大匙

白醋........2.5大匙

糖.........2.5茶匙

辣油........2.5茶匙

蒜末........3茶匙

薑末........3茶匙

 

作法

1.蒟蒻絲瀝乾水分排入盤中,小黃瓜切絲加入。

2.醬汁調勻,食用時拌入即可。

營養成份分析(六人份)

    

熱量(大卡).....   611      蛋白質(公克).... 12

脂肪(公克).....  21.3      糖類(公克).....94.6

膳食纖維(公克)....   70      (毫克)......2670

 

材料

蒟蒻春雨絲......1500

小黃瓜........約1/5

炒香白芝麻......2.5小匙

 

  
蛤蜊絲瓜

 

調味料

鹽........1/2茶匙

糖........1/2茶匙

 

作法

1.小蝦米泡水備用、蒜頭切末備用、絲瓜切條,蛤蜊洗淨備用。

2.油1茶匙爆香小蝦米、蒜末,加入絲瓜、水1/2杯燜熟後,再放入蛤蜊煮熟、調味料即可。

營養成份分析(六人份)

    

熱量(大卡)....206        蛋白質(公克)....21.6

脂肪(公克).....6.7        糖類(公克).....18

膳食纖維(公克)..3          (毫克)......1336

 

材料

蛤蜊..........300公克

絲瓜..........500公克

小蝦米.........20公克

蒜頭..........3粒

油...........1茶匙

 

【資料來源】衛生署食品資訊網

 




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