Fanny 閱讀所有文章

五彩蒸蛋

調味料

糖．．．．．．．．．．．．．１茶匙

鹽．．．．．．．．．．．．．１／２茶匙

作法

１. 火腿、香菇、胡蘿蔔切丁與玉米粒入水川燙備用。海參洗淨切丁備用。

２. 蛋加水２杯打勻過篩，加入全部材料、調味料後倒入水皿內，放人蒸籠以中火珍蒸３－５分鐘然後，改用慢火再蒸１０分鐘即可。

營養成份分析(六人份)

熱量(大卡)．．．．． 48.7      蛋白質(公克)．．．．38.7

脂肪(公克)．．．．． 22.4      糖類(公克)．．．．．32.2

膳食纖維（公克）．．  4        鈉(毫克)．．．．．．1965

材料

海參．．．．．．．．．．．．７５公克

胡蘿蔔．．．．．．．．．．．７５公克

玉米粒．．．．．．．．．．．７５公克

蛋．．．．．．．．．．．．．４粒

火腿．．．．．．．．．．．．４０公克

香菇．．．．．．．．．．．．２０公克

低糖早餐

調味料

鹽．．．．．１／３小匙

麻油．．．．１茶匙

作法

1. 脫脂奶粉３大匙加溫開水240cc沖調成。

2. 河粉切粗條用開水川燙過。

3. 雞胸肉燙熟放涼撥絲，小黃瓜燙過切絲與芝麻醬拌，再與調味料拌匀即可。

營養成份分析(六人份)

熱量(大卡)．．．．．468      蛋白質(公克)．．．．21

脂肪(公克)．．．．．24       糖類(公克)．．．．．42

膳食纖維（公克）．．4.2      鈉(毫克)．．．．．．896

材料

1. 牛奶或豆漿．．１杯

  脫脂奶粉．．．３大匙

  熱開水．．．．約２００cc

2. 涼拌河粉

  河粉．．．．．約４兩

  雞胸肉．．．．１兩

  小黃瓜．．．．５０克

山藥彩椒

調味料

沙茶醬............1茶匙

鹽................1/4茶匙

冰糖..............1茶匙

作法

1. 山藥削皮切長條洗淨，以160度油溫炸上色。

2. 青椒、黃、紅甜椒切長條，川燙預冷備用。

3. 香油1茶匙、加入作法1.、2材料、 調味料，同炒入味即可。

營養成份分析(六人份)

熱量(大卡)．．．．．   285      蛋白質(公克)．．．． 6

脂肪(公克)．．．．．  13.1      糖類(公克)．．．．．39.7

膳食纖維(公克).．．．．7.6      鈉(毫克)．．．．．．304

材料

山藥..............200公克

青椒..............100公克

黃甜椒............100公克

紅甜椒............100公克

火樹銀花

調味料

鹽．．．．．．．．１／２茶匙

味精．．．．．．．１／４茶匙

作法

１. 將蝦子洗淨剝成泥狀，加雞蛋白拌勻備用。

２. 青花椰菜洗淨去梗川燙熟，白果泡水３０分鐘蒸熟。

３. 取盤將木耳舖上，青花椰菜鑲上蝦泥擺週邊，蝦泥及木耳上綴些魚子醬，入蒸籠蒸五分鐘，去油高湯加入調味料，勾芡淋上即可。

營養成份分析(六人份)

熱量(大卡)．．．．． 242.3    蛋白質(公克)．．．．38.2

脂肪(公克)．．．．． 3.9      糖類(公克)．．．．．18.4

鈣質(公克)．．．．． 294.0    膳食纖維（公克）．．8.2  

鈉(毫克)．．．．．． 3671.0

材料

青花椰菜．．．．．．．．．．．３００公克

蝦泥．．．．．．．．．．．．．１４０公克

白木耳．．．．．．．．．．．．１０公克

蛋白．．．．．．．．．．．．．１粒

白果．．．．．．．．．．．．．．１２粒

魚子醬．．．．．．．．．．．．．１茶匙

去油高湯．．．．．．．．．．．．３大匙

焦溜芝麻豆絲

調味料

紅糖................2大匙

水..................1大匙

鹽..................1/4茶匙

黑醋................1茶匙

作法

1. 馬鈴薯、黑木耳切絲，備用。

2. 馬鈴薯絲沾麵粉炸熟，黑木耳絲入水川燙撈起瀝乾，備用。

3. 紅糖2大匙、水一大匙、鹽1/4茶匙煮成焦汁，放入馬鈴薯絲、黑木耳、黑醋，再放入香菜拌入味 ，灑上白芝麻。

營養成份分析(六人份)

熱量(大卡)．．．．． 457.8      蛋白質(公克)．．．．10.7

脂肪(公克)．．．．．  16.7      糖類(公克)．．．．．69.7

膳食纖維(公克)．．．  11        鈉(毫克)．．．．．．356

材料

馬鈴薯...............200公克

黑木耳...............80公克

香菜.................50公克

白芝麻...............20公克

牛蒡炒肉絲

調味料

糖．．．．．．．．．．．．１大匙

醬油．．．．．．．．．．．１大匙

作法

１. 牛蒡切絲過油備用，芝麻炒熱備用。

２. 起油鍋爆香薑絲然後放入肉絲加入調味料，再放入牛蒡拌炒，最後加入芝麻即可。

營養成份分析(六人份)

熱量(大卡)．．．．．1029       蛋白質(公克)．．．．53.9

脂肪(公克)．．．．． 47        糖類(公克)．．．．．98

膳食纖維（公克）．． 26        鈉(毫克)．．．．．．1187

材料

牛蒡．．．．．．．．．．．３７５公克

肉絲．．．．．．．．．．．２２５公克

芝麻．．．．．．．．．．．４０公克

薑絲．．．．．．．．．．．少許

油．．．．．．．．．．．．少許

 【資料來源】衛生署食品資訊網