五彩蒸蛋
調味料
糖.............1茶匙
鹽.............1/2茶匙
作法
1. 火腿、香菇、胡蘿蔔切丁與玉米粒入水川燙備用。海參洗淨切丁備用。
2. 蛋加水2杯打勻過篩,加入全部材料、調味料後倒入水皿內,放人蒸籠以中火珍蒸3-5分鐘然後,改用慢火再蒸10分鐘即可。
營養成份分析(六人份)
熱量(大卡)..... 48.7 蛋白質(公克)....38.7
脂肪(公克)..... 22.4 糖類(公克).....32.2
膳食纖維(公克).. 4 鈉(毫克)......1965
材料
海參............75公克
胡蘿蔔...........75公克
玉米粒...........75公克
蛋.............4粒
火腿............40公克
香菇............20公克
低糖早餐
調味料
鹽.....1/3小匙
麻油....1茶匙
作法
1. 脫脂奶粉3大匙加溫開水240cc沖調成。
2. 河粉切粗條用開水川燙過。
3. 雞胸肉燙熟放涼撥絲,小黃瓜燙過切絲與芝麻醬拌,再與調味料拌匀即可。
營養成份分析(六人份)
熱量(大卡).....468 蛋白質(公克)....21
脂肪(公克).....24 糖類(公克).....42
膳食纖維(公克)..4.2 鈉(毫克)......896
材料
1. 牛奶或豆漿..1杯
脫脂奶粉...3大匙
熱開水....約200cc
2. 涼拌河粉
河粉.....約4兩
雞胸肉....1兩
小黃瓜....50克
山藥彩椒
調味料
沙茶醬............1茶匙
鹽................1/4茶匙
冰糖..............1茶匙
作法
1. 山藥削皮切長條洗淨,以160度油溫炸上色。
2. 青椒、黃、紅甜椒切長條,川燙預冷備用。
3. 香油1茶匙、加入作法1.、2材料、 調味料,同炒入味即可。
營養成份分析(六人份)
熱量(大卡)..... 285 蛋白質(公克).... 6
脂肪(公克)..... 13.1 糖類(公克).....39.7
膳食纖維(公克).....7.6 鈉(毫克)......304
材料
山藥..............200公克
青椒..............100公克
黃甜椒............100公克
紅甜椒............100公克
火樹銀花
調味料
鹽........1/2茶匙
味精.......1/4茶匙
作法
1. 將蝦子洗淨剝成泥狀,加雞蛋白拌勻備用。
2. 青花椰菜洗淨去梗川燙熟,白果泡水30分鐘蒸熟。
3. 取盤將木耳舖上,青花椰菜鑲上蝦泥擺週邊,蝦泥及木耳上綴些魚子醬,入蒸籠蒸五分鐘,去油高湯加入調味料,勾芡淋上即可。
營養成份分析(六人份)
熱量(大卡)..... 242.3 蛋白質(公克)....38.2
脂肪(公克)..... 3.9 糖類(公克).....18.4
鈣質(公克)..... 294.0 膳食纖維(公克)..8.2
鈉(毫克)...... 3671.0
材料
青花椰菜...........300公克
蝦泥.............140公克
白木耳............10公克
蛋白.............1粒
白果..............12粒
魚子醬.............1茶匙
去油高湯............3大匙
焦溜芝麻豆絲
調味料
紅糖................2大匙
水..................1大匙
鹽..................1/4茶匙
黑醋................1茶匙
作法
1. 馬鈴薯、黑木耳切絲,備用。
2. 馬鈴薯絲沾麵粉炸熟,黑木耳絲入水川燙撈起瀝乾,備用。
3. 紅糖2大匙、水一大匙、鹽1/4茶匙煮成焦汁,放入馬鈴薯絲、黑木耳、黑醋,再放入香菜拌入味 ,灑上白芝麻。
營養成份分析(六人份)
熱量(大卡)..... 457.8 蛋白質(公克)....10.7
脂肪(公克)..... 16.7 糖類(公克).....69.7
膳食纖維(公克)... 11 鈉(毫克)......356
材料
馬鈴薯...............200公克
黑木耳...............80公克
香菜.................50公克
白芝麻...............20公克
牛蒡炒肉絲
調味料
糖............1大匙
醬油...........1大匙
作法
1. 牛蒡切絲過油備用,芝麻炒熱備用。
2. 起油鍋爆香薑絲然後放入肉絲加入調味料,再放入牛蒡拌炒,最後加入芝麻即可。
營養成份分析(六人份)
熱量(大卡).....1029 蛋白質(公克)....53.9
脂肪(公克)..... 47 糖類(公克).....98
膳食纖維(公克).. 26 鈉(毫克)......1187
材料
牛蒡...........375公克
肉絲...........225公克
芝麻...........40公克
薑絲...........少許
油............少許
【資料來源】衛生署食品資訊網 |